Comptoir à nouilles et à dumplings et épicerie asiatique
Comptoir à nouilles et à dumplings et épicerie asiatique
Sauce Prune est le comptoir chinois qui se démarque de Cowansville. Félix Antoine Parenteau est tellement passionné par les saveurs et techniques chinoises qu’il a décidé d’y consacrer sa vie de chef. On se régale de dumplings, de sirupeuses nouilles et autres plats préparés avec des ingrédients provenant de fermes locales, à prendre sur place ou à emporter.
À seulement une heure de Montréal, les meilleures adresses des Cantons-de-l’Est offrent une escapade parfaite entre paysages époustouflants et découvertes gastronomiques.
Les Cantons-de-l’Est, où j’habite depuis 5 ans, continuent de m’impressionner. Il y a beaucoup de bonnes adresses, dont Sauce Prune, un comptoir asiatique et un petit bijou méconnu à Cowansville.
Sauce Prune est un petit joyau installé sur la rue principale à Cowansville. Proposant une cuisine inspirée par la Chine, l’établissement fait office de petit restaurant, de comptoir prêt-à-manger ainsi que d’épicerie spécialisée en produits asiatiques.
Le chef Félix-Antoine Parenteau est québécois pure laine, mais aime profondément la Chine, ses traditions, ses saveurs, ses textures, ses techniques. Il ne prétend pas s’approprier ni répliquer les recettes traditionnelles, mais ne fait que s’amuser en cuisine, en suivant sa première mission, celle d’utiliser des ingrédients de sa région, 12 mois par année, et de cuisiner de bons dumplings et d’excellentes nouilles. Ses dumplings et wontons suivent ainsi les saisons, tout comme les garnitures des nouilles qu’il étire à la main. À la fois comptoir à emporter où vous pourrez faire vos provisions de dumplings, épicerie fine et microrestaurant, Sauce Prune est peut-être bien la meilleure adresse chinoise de la région.
Au-delà des offres prêtes à manger, Sauce Prune fait également office d'arrêt d'épicerie essentiel pour la région. Faites le plein de raviolis congelés faits maison, de sauces soja artisanales et de collations asiatiques que vous ne trouverez nulle part ailleurs à proximité. Ce n'est pas juste un autre restaurant—c'est une expérience culinaire complète ancrée dans l'expérimentation et le respect des ingrédients. Passer à côté de Sauce Prune en étant à Cowansville ? Mauvaise idée.
Sauce Prune est un « projet COVID » qui a débuté au restaurant Chardo à Bromont, en proposant des coffrets-repas inspirés de la cuisine chinoise. C’est en constatant l’intérêt des clients et en développant une réelle passion pour ce monde de saveurs et de techniques que le chef Félix-Antoine Parenteau décida de se concentrer exclusivement sur ce projet, en ayant pignon sur rue à Cowansville. Wontons, dumplings, nouilles et viandes braisées préparées avec des ingrédients de la région sont au menu de ce petit comptoir, soit à déguster sur place ou en version prêt-à-réchauffer à la maison. Pour le Nouvel An lunaire, le chef se fera plaisir en soulignant l’occasion à sa manière !